Tono Belgian IPA

STYLE：Belgian IPA
ABV：5.0%
HOPS：遠野産IBUKI、遠野産ザーツ

遠野産ホップを100%使用したベルジャンIPA。ホップは遠野産IBUKIを主役に、酵母はベルギー酵母を採用しました。酵母由来のフルーティな香りとIBUKIのハーバルな個性が重なり合い、複層的なアロマを生み出します。本商品は、『鎌倉雪ノ下ビール醸造所』の醸造チームとGOOD HOPSがレシピを検討し、共同で醸造しました。鎌倉と遠野、それぞれの思いが交差する味わいをお楽しみください。

コラボレーションでの醸造が決まり、どのような商品をつくるかについて、鎌倉雪ノ下ビール醸造所のチームとミーティングを行いました。最初に決まったのは、「日本産ホップ」を使用することです。日本産ホップの特性に興味を持っていただいていたことが、その出発点となりました。

ベルジャン酵母の採用は、鎌倉雪ノ下ビール醸造所チームからのアイデアです。日本産ホップの個性を引き出しながら、ベルジャン酵母由来のフルーティな香りを重ねることで、香りに奥行きを持たせることを狙いました。

グラスに注いだ直後は、IBUKIのハーバルな香りが立ち上がりますが、温度が上がるにつれて酵母由来のフルーティな香りが広がり、次第にそれぞれが重なり合っていきます。今回の機会がなければ交わることのなかった、二つの醸造所それぞれの思いを込めた、特別なコラボレーションビールです。

醸造後に撮影した記念写真です。GOOD HOPSとしては、他の醸造所とのコラボ醸造は今回が初めてでした。醸造にとどまらず、ホップ畑の案内や、ホップ博士による日本産ホップやGOOD HOPSのルプリンパウダーに関するレクチャーも行いました。さらに、夜遅くまで飲みながら語り合う時間も含め、非常に貴重な機会となりました。鎌倉雪ノ下ビール醸造所のチームがこれからどんなビールを醸造していくか、本当に楽しみです。

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Product: Tono Belgian IPA

Product Description (English)

STYLE: Belgian IPA
ABV: 5.0%
HOPS: Tono-grown IBUKI, Tono-grown Saaz

A Belgian IPA brewed with 100% Tono-grown hops. Featuring IBUKI from Tono as the lead hop and fermented with Belgian yeast, this beer showcases layered aromatics where yeast-derived fruity notes intertwine with IBUKI’s herbal character.

This release was developed in collaboration with the brewing team at Kamakura Yukinoshita Brewery, with both teams working together on the recipe and brewing process. Enjoy a beer that brings together the distinct perspectives of Kamakura and Tono.