Tono Cascade IPA #1

STYLE：IPA 
ABV：6.0% 
IBU：30
HOP：遠野産カスケード、遠野産ザーツ

記念すべき、GOOD HOPSのファーストバッチです。Tono Cascade IPAは、GOOD HOPS独自の技術と発想から生まれた〈EXPERIMENTAL〉シリーズのひとつです。遠野市内の自社管理の畑で育てたホップを使用し、研究・開発の成果を惜しみなく注ぎ込んでいます。

メインで使用しているホップは、世界中で広く使われている代表的な品種・カスケード。
このメジャーなホップを岩手県遠野市で栽培し、収穫後に独自の方法で非加熱乾燥し、ルプリンパウダーに加工しました。

この加工技術によって、ホップ本来の鮮烈な香味を引き出すことが可能になりました。醸造工程では贅沢に4回に分けて投入しています。苦味づけには遠野産ザーツを使用しており、遠野産ホップ100%で仕上げた商品です。

また、今回の仕込みでは、ルプリンパウダーを物理的に破砕することで、ビールに溶け出す香気成分のバランスに変化を加えています。爽快で華やかな香りに、ほのかに重みのある香気を重ねることで、爽やかさと力強さをあわせ持つ、立体感のある味わいに仕上げました。

飲み始めはレモンのフレーバーを感じ、温度が上がるにつれてオレンジ、グレープフルーツのフレーバーを感じます。
非加熱ルプリンパウダーによって生まれる爽快でみずみずしいホップの香りをお楽しみください。

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