黄昏のカスケード

STYLE：IPA
ABV：6.5%
HOPS：遠野産カスケード、ドイツ産ヘルスブルッカー、遠野ザーツ

遠野産カスケードの柑橘を思わせる香りと、モルトの甘みが調和するIPAです。カスケードは自社加工のルプリンパウダーを破砕して使用し、その香りの魅力を引き出しました。ドイツ産ヘルスブルッカーを重ねることで、穏やかなハーブの香りを添え、全体の印象を整えています。明るさと落ち着きが重なり合う味わいは、空が色を変える黄昏時のようです。一日の終わりに、ゆったりとお楽しみください。

ABVは6.5%。GOOD HOPSのこれまでの製品の中で、最もアルコール度数の高いクラフトビールです。

これまで私たちは、焙煎モルトを用いた濃い液色のビールをあまりつくってきませんでした。それは、ホップの香りを主役に据えてきたからです。焙煎モルトを多く使用すると、その香ばしさが前に出て、ホップの繊細なニュアンスが隠れてしまうことがあります。

しかし今回は、モルトの香ばしさやコクの上に、どのようにホップの香りを重ね、両者を調和させられるか。その問いからレシピ設計が始まりました。

きっかけになったのは、年明けに醸造チームで飲んだ Sierra Nevada Brewing Co. の Celebration Fresh Hop IPA です。深いアンバーの液色。しっかりとしたモルトの存在感。それでもなお、カスケードの香りは輪郭を失わず、はっきりと立ち上がっていました。

その体験から、遠野産カスケードでも同じ表現ができるのではないかと考えました。しかも私たちは、自社加工によるフレッシュなルプリンパウダーを持っています。

モルトと響き合うホップ。そのコンセプトから「黄昏のカスケード」は生まれました。

ホップの明るさと、モルトの落ち着き。その対比と調和を、黄昏時にゆっくりと色を変えていく空に重ね、ネーミングとラベルデザインをかたちにしています。

飲みごたえがありながらも、ホップの香りはしっかりと感じられます。温度の変化とともにモルトとホップのバランスも移ろい、後半にはモルトの甘みがより際立ちます。黄昏の空のように、その変化も楽しんでいただければ嬉しいです。

販売開始時期
・3/4（水）15:00

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※業務店様向けは、Best Beer Japanのプラットフォームでも販売しております。

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Product: Twilight Cascade

Product Description (English)

STYLE: IPA
ABV: 6.5%
HOPS: Cascade (Tono, Japan), Hallertauer Hersbrucker (Germany), Saaz (Tono, Japan)

This IPA harmonizes citrus-like aromas from Tono-grown Cascade with the gentle sweetness of malt.
The Cascade hops are processed in-house into lupulin powder and finely milled to draw out their full aromatic potential.

By layering Hallertauer Hersbrucker from Germany, a soft herbal note is added, bringing balance and cohesion to the overall profile.

The interplay between brightness and calm depth evokes the colors of the sky at twilight.
Enjoy it slowly at the end of your day.