THE HOPS JOURNAL
ホップと向き合う日々の記録
連載「博士のホップノート」｜第４章 ホップ育種
第４章 ホップ育種 ヨーロッパでのホップ栽培の歴史は1000年以上に及ぶといわれています（Biendlら 2014）。そ...
連載「博士のホップノート」｜第３章 ホップの使用技術
ホップが製造現場でどのように使われているのか、苦味の引き出し方や香りの付け方を説明します。その前に、まずビールの作り方を...
連載「博士のホップノート」｜第２章 ホップの香りの科学
ホップの香り成分は加熱によって気化し、気化した成分は冷却することで油の層として回収できます。これを精油と呼びます。すなわ...
連載「博士のホップノート」｜第１章 ホップの苦味の科学
第１章 ホップの苦味の科学 ホップには「α酸」と呼ばれる成分があります。アルファ（α）があるなら、その次のベータ（β）も...
連載「博士のホップノート」｜はじめに
GOOD HOPSの醸造責任者・村上敦司による連載「博士のホップノート」が、THE HOPS JOURNALで始まります...
THE HOPS JOURNALについて
公式WEBサイトの公開にあわせて、「THE HOPS JOURNAL」というコンテンツを始めます。まずは、なぜこのジャー...
CONTACT
お問い合わせ
施設やTAPROOMに関するご質問、自社ビールのお取り扱いに関するお問い合わせ（小売店様・飲食店様向け）、取材のご依頼など、どうぞお気軽にご連絡ください。
スタッフ一同、美味しいビールとともにお待ちしております！
