【業務店様向け】新作ビール販売開始のお知らせ

このたびGOOD HOPSでは、以下の3種の樽製品の販売を開始いたします。

いずれも遠野産ホップをふんだんに使用し、それぞれの個性を引き出した仕上がりとなっております。
数量限定でのご提供となりますので、ご関心をお持ちいただけましたら、ぜひお早めにご連絡いただけますと幸いです。

◆uncountable PaleAle（15L樽）

STYLE：Pale Ale / ABV：4.0% / HOP：遠野産アンカウンタブル、遠野産コンパクトグリーン、遠野産ザーツ

自社開発の新品種ホップ「uncountable（アンカウンタブル）」と「compact Green（コンパクトグリーン）」を使用したビールです。
アンカウンタブルは、複数の果物が混ざり合ったような芳醇な香りが特徴です。一方、コンパクトグリーンは青草のようなフレッシュな香りを持ち、アンカウンタブルの香りに爽やかなアクセントを加えています。

今回は、新品種ホップ「uncountable」の香りをどのように引き出すかに初めて挑戦しました。香りが強く主張するタイプではないものの、穏やかで奥行きのある芳醇な香りを醸し出すことができました。なお、樽を静置し、時間が経過することで「uncountable」の香りがより感じられるようになります。

◆Tono IBUKI IPA（15L樽）

STYLE：IPA / ABV：6.0% / HOP：遠野産IBUKI、遠野産ザーツ

※発送可能日：6月9日（月）以降

遠野産「IBUKI」の凍結粉砕ホップを使用したIPAです。「IBUKI」は遠野市で最も栽培量の多い品種で、「一番搾りとれたてホップ」などにも使用されています。

凍結粉砕とは、収穫後にホップの毬花を熱を加えずに急速凍結し、香り成分を逃さないように加工する方法です。今回使用しているのは、その凍結粉砕ホップをさらに当社独自の技術で加工し、香りの要であるルプリンのみを抽出した特別な原料です。

この凍結粉砕技術は、GOOD HOPSの醸造長・村上がキリンビール在籍時に開発したものです。今回の試みは、そこからさらに一歩踏み込んだ加工を行っており、村上はこれを「凍結粉砕の先の世界」だと表現しています。

特別な方法で抽出したルプリンの効果により、「IBUKI」からパイナップルのような香りを引き出すことに成功しました。そこにハーバルな香りが重なり合うことで、「IBUKI」の新たな可能性を感じさせる仕上がりとなっています。

◆Trinity（15L樽）

STYLE：ESB / ABV：4.0% / HOP：遠野産IBUKI、遠野産ザーツ、ドイツ産ハラタウミッテルフリュー

ESBのレシピをベースに、使用するホップをルプリンパウダーに置き換えた実験的なビールです。
使用したのは、柑橘やフローラルといった共通の香りをもつ3種類のホップ（IBUKI・ザーツ・ハラタウミッテルフリュー）。これらを組み合わせることで、香りの共通点を際立たせました。
計算されたホップのブレンドによって特定の香りを強調するのは、醸造責任者・村上の得意とするアプローチです。

飲み始めはホップ由来の香りや苦味が前面に出ますが、時間の経過とともに、ESBらしいカラメルのような甘味が現れてきます。全体を通して感じられるフレッシュなグリーンの風味が、味わいにほどよい引き締まりをもたらします。

クリアな香りと苦味は、ルプリンパウダーによる効果です。 Trinityは定番商品ではなく、限定醸造商品となります。次回の仕込みはしばらく先になる予定ですので、ぜひこの機会にお試しください。

新商品のご紹介は以上となります。
あわせて、以下の2商品も引き続き販売中です。在庫が少なくなってまいりましたので、ご検討いただけますと幸いです。

◇Tono Cascade IPA（15L樽）

STYLE：IPA / ABV：6.0% / HOP：遠野産カスケード、遠野産ザーツ

記念すべき、GOOD HOPSのファーストバッチ！メインホップは、世界中で広く使われている代表的な品種Cascade（カスケード）。
このメジャーなホップを遠野市で栽培し、非加熱ルプリンパウダーに加工した後、醸造工程で4回に分けて投入しました。苦味づけには遠野産ザーツを使用しており、遠野産ホップ100%で仕上げた商品です。

レモン、オレンジ、グレープフルーツのような、爽快でみずみずしいホップの香りをお楽しみください。